Chiftelute marinate

Chiftelute marinate. Imagini pas cu pas pentru chiftelute marinate

Chiftelute

  • 500 gr carne tocata (de porc sau mixta vita+porc)
  • 2 catei usturoi
  • 1 felie de paine fara coaja inmuiata in lapte
  • 1 lingura de busuioc
  • 1 lingura de cimbru
  • 1 ou
  • 1 ceapa
  • sare, piper

Sos de rosii

  • 250 ml bulion
  • 120 ml supa de pui
  • 2 linguri rase faina
  • 1 ceapa
  • 1 catel usturoi
  • 1 lingurita zahar
  • 1 lingurita otet
  • 1 foaie dafin
  • 1/4 lingurita cimbru uscat
  • sare, piper negru
  • 1 lingura ulei

Chiftelute marinate – Preparare

  1. Chiftele: se amesteca carnea cu patrunjelul tocat, usturoiul strivit, oul batut, miezul de paine stors si sfaramat, sare si piper dupa gust. Cu mainile umede se modeleaza chiftele mici (cat o nuca).  Intr-o tigaie se incinge ulei de cca 1 deget si se prajesc chiftelutele pe ambele parti pana sunt rumene. Prajiti-le in mai multe ture, nu le inghesuiti in tigaie. Se scot chiftelele pe o farfurie cu servetele de hartie sa absoarba grasimea.
  2. Sos: intr-o craticioara se topeste untul cu uleiul. Cand e incins se adauga ceapa tocata marunt si usturoiul strivit. Se calesc pana ceapa se inmoaie.
  3. Se adauga faina si se amesteca bine pana faina e absorbita in grasime. Stingem totul cu bulion si supa, amestecand cu telul. Se fierbe pe foc mic, amestecand des cu telul, pana sosul capata consistenta. Daca sosul se ingroasa prea tare (trebuie sa curga de pe lingura; cum se ingroasa depinde de consistenta bulionului vostru), mai adaugati putina supa.
  4. Strecurati sosul printr-o sita fina, apasand pe ceapa sa extrageti tot lichidul.
  5. Se adauga condimentele (dafin, cimbru, sare, piper), zaharul si otetul. Amestecati si fierbeti la foc mic 5 minute. Gustati sosul si in functie de cum a fost de acrisor bulionul vostru, vedeti daca mai trebuie sa adaugati zahar sau otet.
  6. Asezati chiftelele in sos si mai dati cateva clocote impreuna. Puneti capacul pe craticioara si lasati sa stea asa 10-15 minute.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s